** SI LO QUIERE CORTADO Y ENVASADO AL VACIO - SELECIONE EL TIPO DE CUÑA Y MULTIPLICAR POR LA CANTIDAD**
Ejemplo 1: Cuñas de 1/4 de queso x 4 le dará un queso entero en 4 cuñas.
Ejemplo 2: Cuñas de 1/12 de queso x 12 le dará un queso entero en 12 cuñas.
Fuerte y con cuerpo. Así es nuestro queso Manchego Artesano curado.
Redondo y persistente en boca, degustarlo es como emprender un viaje de ida y vuelta a la época de los maestros queseros que fundaron Finca Valdivieso.
Elaborado con leche cruda de oveja de nuestro propio rebaño, alimentadas de pastos de los alrededores de Finca Valdivieso.
Su producción es 100% artesanal y ha tenido lugar de principio a fin en las instalaciones de nuestra finca, sin la intervención de ningún aditivo ni conservante artificial hasta completar un proceso de maduración natural de 6 meses.
El zig-zag presente en su corteza es el resultado del prensado de la leche de oveja en moldes cilíndricos cuya pared interior conserva el dibujo en espiga que el cincho de esparto y las tablillas de madera que se utilizaban antiguamente para este proceso imprimían sobre el queso.
En la etiqueta de la parte superior figuran tanto el logo de Denominación de Origen Protegida (DOP) con el que la Unión Europea distingue a los productos de calidad como el adhesivo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen que lo acreditan como auténtico queso manchego, al igual que ocurre con la placa de caseína situada en la base, que además incorpora con el código de identificación del queso.
*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
- pH: 5,3
- Extracto seco: 55 % mínimo.
- Materia grasa: 50 % mínimo.
- Proteínas: 29 % mínimo.
- Staphylococus Aureos: <103 u.f.c/g
- Salmonella Shigella: Ausencia en 25g
- Listeria Monocytogenes: Ausencia en 25g
- E. coli: Ausencia en 1g
Contenido nutricional, valores medios por 100g de producto:
- Valor energético KJ 1622
- Valor energético kcal 389
- Grasas 34 g
- de las cuales saturadas 19 g
- Hidratos de carbono 0,5 g
- de los cuales azúcares 0,5 g
- Proteínas 29 g
- Sal 1,7 g
Conservar en un lugar fresco.
Consumo preferente: Ver etiqueta
Elaborado por: Explot. Agricolas Valdegar SL
Finca Valdivieso 1857 - Crta, Alcazar a Manzanares km 24 - 13600 - Alcazar de San Juan - 15.00820/CR