** SI LO QUIERE CORTADO Y ENVASADO AL VACIO - SELECIONE EL TIPO DE CUÑA Y MULTIPLIQUE POR LA CANTIDAD**
Ejemplo 1: Cuñas de 1/4 de queso x 4 le dará un queso entero en 4 cuñas.
Ejemplo 2: Cuñas de 1/12 de queso x 12 le dará un queso entero en 12 cuñas.
Este es un proyecto desarrollado por capricho expreso de Luis, el cual quiere desarrollar un queso trufado diferente a lo que se venia haciendo normalmente en el mercado.
Es un queso trufado donde el verdadero protagonista es el queso, que tiene un acompañante que lo realza y lo proyecta, como es la Trufa negra natural de Soria (Tuber melanosporum). Esto lo conseguimos gracias a que no utilizamos ningun tipo de aromatizante o crema de trufa, simplemente la rayamos durante el proceso de llenado manual de moldes.
Para este queso hemos desarrollado una receta única y novedosa, donde combinamos la receta de un queso de pasta semi cocida con la pasta prensada tradicional española. Ademas, desarrollamos una receta de fermentos rica en probihoticos que ayudan a nuestro sistema digestivo.
Elegimos a leche pasteurizada para que pueda ser disfrutado por todos, especialmente las mujeres embarazadas.
- pH: 5,2
- Extracto seco: 55 % mínimo.
- Materia grasa: 50 % mínimo.
- Proteínas: 27 % mínimo.
- Staphylococus Aureos: <103 u.f.c/g
- Salmonella Shigella: Ausencia en 25 g
- Listeria Monocytogenes: Ausencia en 25 g
- E. coli: Ausencia en 1 g
- Valor energético KJ 1622
- Valor energético kcal 389
- Grasas 34 g
- de las cuales saturadas 19 g
- Hidratos de carbono 0,5 g
- de los cuales azúcares 0,5 g
- Proteínas 28,77 g
- Sal 1,6 g
Conservar en un lugar fresco.
Consumo preferente: Ver etiqueta
Elaborado por: Explot. Agricolas Valdegar SL
Finca Valdivieso 1857 - Crta, Alcazar a Manzanares km 24 - 13600 - Alcazar de San Juan - 15.00820/CR