Es un queso de pasta blanda del tipo Brie o Camenbert, de corteza enmohecida con penicilium candidum, que protege al queso y lo ayuda en su maduración. Tiene una vida de 10 semanas desde su fabricación, a lo largo de las cuales evoluciona fundiendo la masa interior.
Leche Pasteurizada de Cabra.
Quesos de Luna es un proyecto de un matrimonio de La Solana, a tan solo 30 minutos de Valdivieso.
Juan Jose Luna es Ingeniero Agrónomo con una inmensa pasión por los animales, concretamente por las cabras de raza Florida. Tienen un pequeño rebaño de 300 animales y su mujer Rosana Golvano, veterinaria, se dedica a transformar la leche en una pequeña quesería que tienen en su casa. Un proyecto precioso compartido por ambos y que elabora unos quesos de extraordinaria calidad y tipicidad.